Na čo je dobrá kyslá kapusta? Je kyslá kapusta zdravá?

Obsah:

Na čo je dobrá kyslá kapusta? Je kyslá kapusta zdravá?
Na čo je dobrá kyslá kapusta? Je kyslá kapusta zdravá?
Anonim

Kyslá kapusta je potravinový výrobok, ktorý sa získava z čerstvej zeleniny mliečnou fermentáciou. Nie je to len skvelá príloha, vhodná pre takmer všetky produkty, ale aj veľmi zdravé nezávislé jedlo. Kapusta obsahuje obrovské množstvo rôznych vitamínov a aminokyselín, ktoré sú pre ľudský život nepostrádateľné.

Metódy výroby kyslej kapusty

výhody kyslej kapusty
výhody kyslej kapusty

Zvyčajne sa pred začatím kyslej kapusty naseká na pomerne tenké prúžky, potom sa spolu so soľou trochu rozdrví a vloží do pripravených nádob. Potom sa prikryje látkou a stlačí sa ťažkým nákladom. Vďaka tejto technológii dáva táto zelenina veľké množstvo šťavy. Fermentácia trvá dva až sedem dní, čas bude závisieť od teploty v miestnosti. Po uvarení kapustu vyberieme do chladu, aby neperoxidovala.

Na prípravu takéhoto jedla nie je potrebné zeleninu krájať na tenké prúžky, jednoducho ju rozdelíte buď na 4 časti, alebo na dve časti, prípadne ju necháte celú. Podľa tradičného receptu je dovolené pridávať nielen mrkvu, ale aj repu, brusnice, jablká, papriku a chren - to všetko je veľmi užitočné. Kyslá kapusta sa najlepšie získava v drevených sudoch a kadiach, ktoré sa najskôr fumigujú sírou alebo sa upravia alkáliou.

Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v kyslej kapuste

kyslá kapusta užitočné vlastnosti
kyslá kapusta užitočné vlastnosti

Vedieť, aká užitočná je kyslá kapusta, je veľmi dôležité, pretože obsahuje predovšetkým vitamín C. Stačí pridať do stravy len 200 gramov tohto produktu a potom môžete získať polovicu denného príjmu tohto vitamínu. Je dôležité, že žiadna zelenina nedokáže uchovať túto užitočnú zložku, ktorá je v zime hlavným ochrancom pred prechladnutím, tak dlho ako kapusta.

Vitamín ako U si pamätáme veľmi zriedkavo, no je mimoriadne potrebný pre žalúdok a celý tráviaci systém ako celok. V kyslej kapuste je ho veľa, takže dokonale pomáha pri gastritíde a vredoch, ale nemali by ste ho zneužívať počas obdobia exacerbácie takýchto ochorení. S počiatočnými príznakmi choroby sa kyslá kapusta, ktorej prospešné vlastnosti sú rôznorodé, môže stať nepostrádateľnou.

Kyslá kapusta obsahuje vitamín B6, ktorý pomáha mäsu ľahšie tráviť. Prítomnosť vlákniny má úžasný vplyv aj na trávenie a zároveň znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. A prospešné baktérie mliečneho kvasenia robia dobrú prácu pri dysbakterióze.

Ak zjete doslova jednu lyžicu kapusty, môžete telu zabezpečiť denný prísun vitamínu K. Je nevyhnutný pre správnu činnosť pečene a tvorby kostí a pomáha telu rýchlo sa vyrovnať so škrabancami na šupka. Kapusta obsahuje aj vitamín P a po fermentácii sa jeho množstvo zvýši 20-krát. Hotový výrobok je bohatý na železo, zinok, jód, draslík a mnoho ďalších užitočných látok.

Vlastnosti kyslej kapusty

je kyslá kapusta zdravá
je kyslá kapusta zdravá

To, či je kyslá kapusta zdravá, sa dá pochopiť z vyššie uvedeného materiálu. A jeho účinok na telo sa bude ďalej posudzovať:

  • vďaka svojim vlastnostiam sa bielkoviny, fosfor a vápnik lepšie vstrebávajú, preto je vhodné ho kombinovať s mäsovými jedlami;
  • má antibakteriálny účinok;
  • výborne posilňuje imunitný systém;
  • pomáha zvyšovať odolnosť organizmu voči stresu;
  • pomáha znižovať možnosť vzniku peptických vredov;
  • zlepšuje zdravie srdca a znižuje cholesterol;
  • poskytuje vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre dobrú zrážanlivosť krvi;
  • obohacuje telo jódom pre správne fungovanie štítnej žľazy;
  • Obsah baktérií mliečneho kvasenia zvyšuje chuť do jedla, pomáha žalúdku a zlepšuje črevnú mikroflóru.

Užitočnosť šťavy z kyslej kapusty

zdravá kyslá kapusta
zdravá kyslá kapusta

Okrem informácií o obsahu vitamínov a minerálov v produkte potrebujete vedieť, ako je užitočná šťava z kyslej kapusty. Rovnako ako samotná zelenina obsahuje veľké množstvo kyseliny mliečnej, ktorá je taká potrebná pre správny metabolizmus uhľohydrátov. Preto sa veľmi často predpisuje pacientom, ktorí majú diabetes mellitus. V tomto prípade treba šťavu zmiešať s citrónom a konzumovať trikrát denne.

Mnoho ľudí si nápoj mýli s kapustovým nálevom. Ale šťava je obsiahnutá vo vnútri kapusty a získava sa prechodom cez odšťavovač. Je oveľa koncentrovanejší ako soľanka. Veľká hodnota šťavy spočíva v jej minerálnom a vitamínovom zložení.

Mnoho ľudí pozná výhody kyslej kapusty a ako ju používať. A použitie nápoja z neho ako lieku je oveľa širšie. Lekári predpisujú šťavu pacientom, ktorí majú nízku kyslosť, ako aj oslabenú črevnú motilitu a zlú chuť do jedla.

Pri kloktaní kapustovej šťavy sa dá vyliečiť faryngitída, laryngitída, angína a iné ochorenia. Nektár sa môže konzumovať v prípade zlého trávenia, ktoré bolo spôsobené prejedaním, ako aj nadmerným požívaním alkoholu. Touto liečbou sa zlepšuje práca žalúdka a zlepšuje sa produkcia žalúdočnej šťavy.

Kyslá kapusta je zdravšia ako čerstvá kapusta

výhody šťavy z kyslej kapusty
výhody šťavy z kyslej kapusty

Produkty, ktoré prejdú tým či oným spracovaním, spravidla strácajú niektoré alebo všetky svoje prospešné vlastnosti. A tu môže vzniknúť otázka: "Je kyslá kapusta pre človeka dobrá?" Takýto produkt je pre telo oveľa cennejší ako čerstvý. Vďaka procesu fermentácie je kapusta obohatená o nové užitočné vitamíny a látky a všetky tieto vlastnosti sú zachované po dobu 10 mesiacov. Gazdinky musia vedieť, ako je kyslá kapusta užitočná a tiež, že čím je nasekaná väčšia, tým viac cenných látok, vitamínov a minerálov si zachová.

Chudnutie s kyslou kapustou

Ako sa používa kyslá kapusta na chudnutie? Každý, kto chce mať peknú postavu, by mal do svojho jedálnička zaradiť kyslú kapustu, keďže ide o nízkokalorickú zeleninu, ktorá obsahuje len 20 kcal na 100 gramov výrobku. Treba poznamenať, že ide o jednu z dostupných metód chudnutia. Diéty, ktoré obsahujú kyslú kapustu, bývajú rovnaké.

Nemôžete myslieť na diéty a robiť to jednoduchšie. Aby ste to dosiahli, musíte nahradiť všetky zložky potravín s vysokým obsahom kalórií produktom, akým je kyslá kapusta. Užitočné vlastnosti tejto zložky podporia telo počas obdobia nedostatku vitamínov. Vďaka veľkému množstvu hrubých vlákien, ktoré obsahuje, môžete jesť menej jedla a sýtosť sa dostaví rýchlejšie. Okrem toho, že nadbytočná hmotnosť bude dokonale zhodená, môžete dôkladne vyčistiť všetky orgány a systémy od toxínov. Bude pozorované zlepšenie pleti a na tvári sa objaví zdravý lesk. Môžete tiež rýchlejšie a lepšie znížiť prejavy celulitídy, ku ktorej dochádza v dôsledku pomalšieho krvného obehu a stagnujúcich procesov v tele.

Kapusta počas tehotenstva

čo je dobré na kyslej kapuste
čo je dobré na kyslej kapuste

V tehotenstve je potrebné doplniť zásoby tela dostatkom minerálov a vitamínov a kapusta, mimochodom, obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je potrebná pre matku a jej nenarodené dieťa. Vďaka prítomnosti železa sa dá vyhnúť anémii a tiež neustálemu pocitu únavy. Všeobecne sa verí, že použitie kapustovej soľanky dokonale pomáha pri toxikóze. Ale nepreháňajte to, pretože veľké množstvo zeleniny môže spôsobiť smäd, ktorý nakoniec povedie k opuchu.

Kapusta v kozmeteológii

Na starostlivosť o seba existuje veľa ľudových receptov. Po získaných informáciách sa možno pýtať, či šťava z kyslej kapusty a samotná zelenina sú dobré pre pokožku. Pre tých, ktorí majú neustále pehy, stačí použiť nálev, do ktorého musíte vložiť obrúsok a priložiť si ho na tvár na 10 minút. Tento postup sa pravidelne opakuje.

Ak máte mastnú pleť a akné, musíte kapustu nakrájať a nechať ju na problémovej oblasti 30 minút, raz týždenne. Výsledok bude viditeľný o mesiac.

Pomocník pri kocovine

Asi každý pozná výhody nálevu z kyslej kapusty po chvíľke strávenej s priateľmi. Pri kocovine je výborná aj samotná kapusta, aj jej nálev. Ak na toto jedlo počas hostiny nezabudnete, potom je pravdepodobnosť, že sa zobudíte s dobrou náladou, veľmi vysoká.

Kontraindikácie konzumácie kyslej kapusty

V tejto práci boli prezentované informácie o tom, čo sa každému z nás môže hodiť v kyslej kapuste. Existujú však aj kontraindikácie používania tohto užitočného produktu.

Bohužiaľ existujú choroby, pri ktorých je jeho používanie prísne zakázané. Napríklad horčičné oleje nachádzajúce sa v kapuste môžu spôsobiť silné nadúvanie, keď sa nahromadia v črevách.

Ľuďom, ktorí majú žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, lekári odporúčajú vylúčiť zo stravy kyslú kapustu. Tiež by ste nemali zneužívať túto zeleninu s takými chorobami, ako je zlyhanie obličiek, hypertenzia a ochorenia pankreasu.

je pre vás dobrá šťava z kyslej kapusty
je pre vás dobrá šťava z kyslej kapusty

Zaujímavé fakty o kyslej kapuste

V Nemecku je kyslá kapusta národným jedlom. Má tiež veľmi rada Francúzov a Britov. A v kuchyni Alsaska je jedlo ako choukrut, pripravuje sa z kyslej kapusty s prídavkom morských plodov a bravčového mäsa.

Z ruských tradičných jedál možno zaznamenať polievku z kyslej kapusty. Ide o polievku, ktorá sa pripravuje na báze kyslej kapusty. Dokonca aj Kórea má svoj vlastný národný produkt s názvom kimchi. Toto je tiež druh kyslej kapusty, len pri varení sa nepoužíva biela kapusta, ale pekingská.

Ak veríte všeobecnej viere, potom tí, ktorí snívajú o kyslej kapuste, by nemali dúfať v dobrý deň, budú mať problémy. Takže je lepšie sa na to pozerať nie vo sne, ale na jedálenskom stole a počas jedla získajte všetky prospešné vlastnosti, ktoré tento produkt môže priniesť.

Odporúča: