Pečenie mäsových koláčov v rúre. recepty na varenie

Obsah:

Pečenie mäsových koláčov v rúre. recepty na varenie
Pečenie mäsových koláčov v rúre. recepty na varenie
Anonim

Muži veľmi radi jedia mäsové koláče kvôli ich sýtosti. Jedli niekoľko - a pol dňa nemôžete myslieť na výživu, takže sa často berú do práce na občerstvenie. Naše ženy v domácnosti sa už dlho naučili variť mäsové koláče v rúre a úspešne ich kŕmili svojim milovaným mužom. V tomto článku predstavíme niekoľko receptov na prípravu lahodného a uspokojujúceho jedla. Tiež nezabudnite, že nemôže byť nič lepšie ako domáca ruská kuchyňa.

Recept 1: Koláče z kysnutého cesta

Podobné koláče sa pripravujú aj v iných krajinách, ale tam majú niektoré národné charakteristiky, takže dnes budeme brať do úvahy iba naše vlastné. Mimochodom, nebojte sa slovného spojenia „kysnuté cesto“. Pripravuje sa jednoducho a ľahko, hlavnou podmienkou je dodržanie všetkých krokov uvedených v recepte. A pozitívny výsledok je zaručený.

mäsové koláče v rúre
mäsové koláče v rúre

Začnime teda piecť mäsové koláče v rúre. Na to potrebujeme nasledujúce zložky (recept na cesto bude uvedený nižšie): mleté mäso alebo mäso - 0,5 kg, jedna veľká cibuľa, rastlinný olej, čierne korenie, soľ. Mäso uvaríme celé do mäkka (vložíme do vyvarenej vody) s bobkovým listom, ale bez soli. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu, opražíme ju na slnečnicovom oleji, kým jemne nezhnedne. Vychladnuté mäso stočíme na mäsovom mlynčeku, pridáme cibuľu, korenie a mleté mäso osolíme. V prípade použitia hotového mletého mäsa ho treba opražiť s cibuľou do mäkka.

Príprava cesta na pečené koláče

Požadované prísady: 0,5 kg múky, maslo - 80 gramov, tlačené droždie - 30 gramov, suché - 10 gramov, vajcia - tri kusy, rastlinný olej - tri polievkové lyžice, kryštálový cukor - dve polievkové lyžice lyžice a lyžička soli. Mlieko na cesto zohrejeme (niekde až na 40 stupňov), pridáme jednu polievkovú lyžicu múky, rovnaké množstvo cukrového piesku, nalejeme vopred rozdrobené droždie. Všetko premiešame, nádobu prikryjeme čistou utierkou a necháme 30-45 minút v teple. Výsledkom je, že cesto bude pokryté bublinami, jeho objem sa zväčší. Teraz preosejeme tri poháre múky a nalejeme ju do cesta, osolíme, nalejeme slnečnicový olej, trochu rozšľaháme dve vajcia, tiež pošleme do nádoby.

cesto na pečené koláče
cesto na pečené koláče

Maslo rozpustíme, prilejeme, ale nie horúce, všetko dôkladne premiešame. Stôl posypeme múkou, položíme naň cesto, miesime ho, postupne pridávame múku, kým sa nestane elastickým a prestane sa lepiť na ruky. Proces miesenia by mal trvať desať minút, potom namažte stôl a ruky rastlinným olejom a rozdeľte cesto na dve časti. Jednu časť pošleme na uskladnenie v teple a z druhej vytvarujeme klobásu, nožom ju rozdelíme na kúsky rovnakej veľkosti, valčekom rozvaľkáme každý kus na koláč. Pokračujeme vo varení mäsových koláčov v rúre.

Recept 1 pokračovanie

Na koláče dáme mäsovú plnku a vytvarujeme koláče. S určitými skúsenosťami to rýchlo zvládnete. Teraz musíte koláče položiť na plech na pečenie. Prikryjeme ho pergamenom, kulinárske polotovary položíme švom dole, v určitej vzdialenosti od seba, poskytneme čas na stratifikáciu (asi pol hodiny pri izbovej teplote).

recept na pečené mäsové koláče
recept na pečené mäsové koláče

Počas tejto doby by mali koláče zväčšiť svoj objem (približne dvakrát). Medzitým si rozohrejeme rúru na 200 stupňov, budúcu mňamku natrieme žĺtkom z troch vajec a plech pošleme do rúry. Pečené koláče s mäsom pečieme 20 minút. Kým sa pečie prvá várka, zo zvyšného cesta vytvarujeme druhú várku. Teplé jedlo je potrebné pred konzumáciou vychladnúť. Robíme to na grile.

Príprava receptu 2

Je tu ďalší recept na vzdušné, jemné a voňavé koláče. Mimochodom, náplň môže byť nielen z mäsa, ale aj z kapusty, zemiakov, vajec s ryžou a tiež sladká. Budeme potrebovať: mleté mäso - 0,7 kg, vajcia - 2 kusy, mlieko - 0,5 litra, sušené droždie - 11 gramov, maslo - 100 gramov, múku - jeden kilogram, cibuľu - dve hlavy, kryštálový cukor - tri polievkové lyžice, soľ - a štipka na cesto, kôpor, korenie a soľ. Príprava cesta na pečené koláče.

cesto na pečené koláče
cesto na pečené koláče

Zmiešajte teplé mlieko s droždím, pol pohárom múky a cukrom. Odložíme na 20 minút na teplé miesto. Roztopené maslo zmiešame s mierne rozšľahaným vajíčkom a s už pripravenou kváskovou zmesou. Pomaly pridajte múku a začnite miesiť cesto. Robíme to dovtedy, kým sa nám neprestane lepiť na ruky. Potom ho vložíme do misy vymastenej olejom a na hodinu a pol pošleme na teplé miesto.

Varenie koláčov

Začnite piecť pečené mäsové koláče. Recept obsahuje nasledujúce kroky: na rozpálenom rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mleté mäso a opečte do mäkka, pričom mleté mäso premiešajte vidličkou. Doslova päť minút pred pripravenosťou dochuťte podľa chuti kôprom, korením a soľou.

chutné mäsové koláče
chutné mäsové koláče

Plnené pirohy robíme obvyklým spôsobom, rozšľaháme, ale nie veľa, zvyšné vajíčko, namažeme ním naše krásky, necháme 20 minút vykysnúť. Predhrejte rúru na 220 stupňov, pošlite do nej naložený plech. Smažte asi 20 minút, kým nie sú zlatohnedé. Mäsové koláče sú pripravené v rúre.

Odporúča: