Cuketa je všestranný produkt, ktorý neobmedzuje fantáziu kuchára v procese varenia. Túto vitamínovú zeleninu pridávam do šalátov a kastrólov, robím z nej krémové polievky a pikantné omáčky… Ale najčastejšie používam cuketu na prípravu chutných chuťoviek, ako sú čipsy alebo hrnce plnené zeleninou.
Cuketové hrnce. Čo potrebujete?
Toto jedlo určite budete chcieť vyskúšať! Jednou z jeho výhod je, že recept sa dá ľahko upravovať. Ako náplň použite akúkoľvek kombináciu ingrediencií, nebojte sa fantazírovať a experimentovať v kuchyni, skúšať nové chute a kombinácie.
Použité produkty:
- cuketa;
- paprika;
- cibuľa, cesnak;
- kuracie filé;
- paradajkový pretlak;
- lístkové cesto.
Aké ďalšie ingrediencie sa dajú použiť na vytvorenie plnky? Môj manžel má rád cukety plnené mletým hovädzím mäsom, hnedú ryžu a nakrájané šampiňóny. Deti majú najradšej kuracie mäso so strúhaným syrom.
Technika varenia
Pozor na tvar zeleniny, cukety, ktoré som si vybral, sú zaoblené, nie podlhovasté! Odrežte vrch cukety a dužinu vydlabte naberačkou na zmrzlinu.
Dužinu opečte s nakrájanou paprikou, cibuľou, kuracím filé. Dochutíme cesnakom, rozmarínom, tymianom.
Zalejte ingrediencie paradajkovým pretlakom, za stáleho miešania varte ďalších 5-7 minút.
Naplňte hrnce mletým mäsom. Cuketu prikryjeme tenkou vrstvou lístkového cesta. Pečieme pri 180°C 20 minút.
Chrumkavé zeleninové lupienky
Najemno nakrájaná cuketa posypaná strúhankou a strúhaným parmezánom, upečená do chrumkava. Táto zdravá desiata s nízkym obsahom tuku je dokonalou náhradou za hranolky a obľúbené gastronomické jedlá mojich detí.
Použité produkty:
- 1 stredná cuketa;
- 30 ml olivového oleja;
- 100 g strúhanky;
- 100 g pšeničnej múky;
- 50 g strúhaného syra;
- 1 kuracie vajce;
- paprika, cesnakový prášok.
Rúru predhrejte na 200 stupňov, plech prikryte papierom na pečenie a vymastite olejom. Zmiešajte strúhanku a parmezán vo veľkej plytkej miske. V inej miske rozšľaháme vajce a vodu. V treťom zmiešame papriku, cesnakový prášok, soľ a korenie.
Nakrájajte cuketu na tenké kolieska. Každý plátok cukety ponorte do múčnej zmesi, potom do vaječnej zmesi a potom ob alte v strúhanke. Rozložte všetky polotovary v párnych radoch na pergamen. Pečieme 18-20 minút, pričom hranolčeky raz otočíme, aby boli z oboch strán rovnomerne upečené. Podávame s kyslou smotanou alebo rančskou omáčkou.