Ktoré vajcia sú najlepšie? Odborníci tvrdia, že dokáže rozoznať farbu žĺtka

Obsah:

Ktoré vajcia sú najlepšie? Odborníci tvrdia, že dokáže rozoznať farbu žĺtka
Ktoré vajcia sú najlepšie? Odborníci tvrdia, že dokáže rozoznať farbu žĺtka
Anonim

Pri príprave jedla, ktoré obsahuje kuracie vajcia, väčšina ľudí určite venuje pozornosť farbe žĺtka. On je iný. Tento jav môže veľa napovedať ako o zdravotnom stave kurčaťa, tak aj o kvalite vajec. Na základe toho si ľudia môžu vybrať to najlepšie vajce bohaté na živiny.

Toto je významný, ale nie jediný ukazovateľ. Ako viete, že vajce pochádza od sliepky z voľného výbehu kŕmenej kvalitnou potravou, a nie od vtáka, ktorý sa trápi v klietke? Farba vaječného žĺtka to môže povedať každému.

Čo skutočne znamená farba žĺtka

Odtieň žĺtka nie je jediným ukazovateľom toho, či je vajíčko zdravé. Zistilo sa, že kurčatá z voľného výbehu sa živia prevažne vegetáciou s karotenoidmi, znášajú vajcia s výraznejším odtieňom žĺtkov.

Obrázok
Obrázok

Podľa odborníkov je jasné, že čím je žĺtok tmavší, tým je užitočnejší. To potvrdzuje, že tieto vajcia vyprodukovali kurčatá z voľného výbehu.

Na veku vtáka záleží

Väčšina ľudí je presvedčená, že pokiaľ ide o kvalitu vajec, všetko závisí od toho, čo kura zje. Ale nie. Odborníci tvrdia, že dôležitý je aj vek vtáka.

Obrázok
Obrázok

Mladé sliepky vo veku približne 28 týždňov znášajú vajcia s nízkou nutričnou hodnotou. To isté platí pre staršie vtáky (staršie ako 97 týždňov). Ukazuje sa nasledovné: najvýživnejšie vajcia znášajú sliepky stredného veku.

Na farbe škrupiny nezáleží

Farba škrupiny je dôležitá iba vtedy, ak potrebujete farbiť vajíčka na Veľkú noc. Farba závisí len od plemena vtáka a vôbec neovplyvňuje kvalitu samotného vajíčka.

Obrázok
Obrázok

Požívateľnosť

Vajcia sú jednou z potravín, ktoré zostanú čerstvé po dlhú dobu. Zdravotné predpisy znamenajú, že vajcia sa môžu konzumovať až dva mesiace po tom, čo ich sliepka znesie. Niektorí odborníci tvrdia, že sú v skutočnosti dobré tri mesiace.

Obrázok
Obrázok

Proteín priehľadný a zakalený

Proteín s mierne mliečnou farbou naznačuje, že vajce je veľmi čerstvé. Postupom času sa stáva transparentnejším. A bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť, ale ak je bielkovina nejasná, vajce je dobré.

Odporúča: