Huby sú jedlo, ktoré sa ťažko varí tak, aby bolo chutné a chutné. Jedlá obsahujúce túto zložku často nemajú veľmi príjemnú textúru. Existujú nejaké kulinárske triky, ktoré vám pomôžu uvariť huby tak, aby boli elastické, šťavnaté a chutné? Existuje taký spôsob. Budem o tom hovoriť v tomto článku.
Najlepší spôsob tepelného spracovania je vyprážanie
Huby varené na panvici si môžu zachovať bohatú chuť a korenistú, príjemnú vôňu. V procese vyprážania tohto produktu však mnohé ženy v domácnosti čelia takémuto problému. Huby, podobne ako baklažán, majú hubovitú štruktúru a pri varení ľahko uvoľňujú vlhkosť.
Preto pred tým, ako je jedlo hotové, kúsky výrobku ochabnú a budú letargické. Ako sa tomu vyhnúť? Kuchárom sa odporúča odstrániť tekutinu, ktorá sa uvoľňuje z húb počas procesu vyprážania (asi desať až dvadsať minút po začiatku tepelného spracovania). Táto metóda vám umožňuje urobiť výrobok pružnejším, praženým a tiež skrátiť čas varenia.
Ďalšie odporúčania
Kvapalina odstránená z hubovej panvice by sa nemala vyhadzovať.
Mnohým ženám v domácnosti sa to zdá zbytočné. Ale nie je. Táto zložka sa používa pri varení na prípravu omáčok k jedlám ako rizoto, polenta, dusené mäso.
Huby sa dajú piecť v rúre. Jeden z jednoduchých receptov na takéto jedlá zahŕňa použitie veľkých húb. Sú posypané soľou, korením a iným korením, naliate olivovým olejom a vyprážané pätnásť minút. Potom odstráňte prebytočnú vlhkosť. Huby sú položené v jednom rade na plechu na pečenie. Jedlo sa varí v rúre asi štvrť hodiny. Vďaka takémuto jednoduchému receptu sú šampiňóny chrumkavé, elastické a voňavé.