Každá babička má vo svojej kuchyni malé zásoby občerstvenia vrátane sladkých džemov, pikantných nakladaných uhoriek a mnohých ďalších výživných maškŕt. Moja obľúbená maškrta je nakladaná paprika. Trochu som upravil starý rodinný recept a urýchlil proces varenia pomocou mikrovlnnej rúry.
Jednoduchý gurmánsky recept
Zložky:
- 400 ml vody;
- 100 ml bieleho octu;
- 3 papriky;
- 30 g cukru, soľ;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- estragón, petržlen, bobkový list.
Zmiešajte cukor, soľ, vodu a ocot. Výslednú zmes vložte do mikrovlnnej rúry, zahrievajte 8-14 minút, kým sa občerstvenie nezvarí. Miešajte, aby sa cukor rozpustil. Papriku nakrájajte na 6-7 častí, cesnak na 2-4 časti.
Zabaľte všetky ingrediencie do čistej horúcej litrovej nádoby a prelejte horúcou omáčkou. Pevne uzavrieť, chladiť. Pred podávaním slaného jedla nechajte aspoň jeden týždeň v chladničke. Je lepšie skladovať občerstvenie v chladničke.
Spôsob pre tých, ktorí uprednostňujú klasiku
Papriku predpražíme s korením, ostatné ingrediencie zmiešame v miske. Papriku namočíme do marinády a necháme 24 hodín. Po uplynutí tejto doby skladujte zeleninu v čistých pohároch, vložte do predhriatej rúry, sterilizujte 10 minút.