V lete je toľko rôznych zelených. Je ľahké si ju vypestovať na záhrade a ak na ňu nie je čas, kúpte si ju za babku na trhu. Toto je najlepší čas na prípravu kôpru na zimu. Áno, áno, je z kôpru. Toto je skvelý recept na omáčku, o ktorý sa s vami teraz podelím.
Funkcie zberu kôpru
Tento recept sa pripravuje len za pár minút, dá sa skladovať celé mesiace a použiť ako svieže, aromatické zimné korenie, keď máte chuť na niečo letné a zelené.
Vzhľad a textúra tohto kúsku sa často porovnáva s omáčkou pesto.
Na prípravu potrebujete len pár základných ingrediencií a pár na doplnenie chuti:
- 2 šálky kôpru;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 1 citrón;
- 100 ml olivového oleja;
- ½ lyžičky cukor.
Ako si vyrobiť dresing
Najskôr opláchnite kôpor, osušte ho na papierovej utierke a nasekajte v kuchynskom robote alebo mixéri, pridajte cesnak.
Citrón umyte v teplej vode, utrite a nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle. Snažte sa nedotýkať bielej šupky, ktorá sa nachádza priamo pod žltou kôrkou, inak bude obrobok horký.
Citrón prekrojte na polovicu, vytlačte šťavu a pridajte ku kôpru spolu s kôrou. Nalejte soľ, cukor a olej do misy. Všetko znova premiešajte posúvaním v mixéri.
Ak chcete skladovať kôprovú pastu celú zimu, vložte omáčku do sterilizovanej nádoby.
Kôprovú omáčku využijete nielen v zime, ale aj v lete na dochucovanie studených polievok, šalátov zo sezónnej zeleniny, ako nátierku na chlebíčky, korenie na mäsové jedlá, cestoviny.