Áno, pita chlieb je nevyhnutnou súčasťou mojej každodennej stravy. Pšeničné tortilly používam namiesto bežného chleba, robím z nich sendviče a sendviče, diétne rolky a dokonca aj lístkové pečivo.
Jedného dňa som sa rozhodol, že svoju obľúbenú ingredienciu nebudem hľadať v supermarkete, ale uvarím si ju sám. Teraz už nikdy nekupujem pita chlieb z obchodu. Prečo, keď si perfektné cesto môžete uvariť doma? Zdieľajte osvedčený recept!
Ingrediencie
Tento jednoduchý recept na pita chlieb, tenký a mäkký chlieb obľúbený v Turecku, Iráne a ďalších krajinách Blízkeho východu, je vyrobený z minimálneho množstva ingrediencií. Mnohé z nich už možno máte vo svojej kuchyni:
- 1 balíček droždia (7 g);
- 900 g múky;
- 150 ml teplej vody;
- cukor, soľ podľa chuti;
- olivový olej.
Jednoduché a jasné pokyny
Začnite zmiešaním droždia, vody a cukru. Miešame, kým sa droždie úplne nerozpustí v sladkej tekutine. Nechajte zmes 10-20 minút, aby budúce cesto ľahšie kyslo.
Preosiatu múku nasypte do veľkej misy, dochuťte soľou. Pridáme zmes vody a cukru s droždím, vymiesime cesto. Dá sa to urobiť ručne aj pomocou špeciálneho vybavenia (kuchynský robot alebo mixér).
Keď je cesto vymiesené, vložte guľôčku cesta do naolejovanej misy. Zakryte potravinovou fóliou alebo uterákom a nechajte nádobu na teplom mieste 1-2 hodiny. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Keď sa to stane, udrite päsťou do elastickej „loptičky“, aby ste uvoľnili vzduch.
Pokračujte v miesení asi 5 minút. Rozdeľte obrovskú guľu na 8-10 kusov cesta; nechajte ich ešte pol hodinu.
Po vykysnutí guľôčky cesta ich vyvaľkajte na tenké kolieska (veľkosť určte podľa priemeru formy). Keď chcem upiecť nie pita chlieb, ale svieže koláče, urobím vrstvy cesta s menším priemerom a hrubšie.
Brazílčan prejde denne 36 km na bicykli, aby si odviezol svoju milovanú domov
Je užitočné umývať sa často: mýty o šampónoch a starostlivosti o vlasy, ktoré len škodia
Schudol som: čo obetovala Sofia Tarasova pre VIA Gra (nové fotky)
Potom pečiem cesto na suchej horúcej panvici 10-30 sekúnd z každej strany. Keď uvidíte, že pita chlieb zbelie a je pokrytý bublinkami, okamžite ho obráťte!
Pri pečení v rúre
Pita chlieb je možné piecť aj v rúre. Preneste polotovary na plechy na pečenie vyložené pergamenom. Celý povrch kruhov prepichneme vidličkou alebo špáradlom. Pečieme 20-25 minút pri 200 stupňoch.
Ak pečiem chlieb v rúre, vždy ho posypem makom alebo bielym sezamom. S pita chlebom po upečení nečakajte príliš dlho. Tento chlieb rýchlo schne a často sa stáva krehkým a drobivým.
Môj obľúbený recept: mexická shawarma
A teraz o tom, čo sa dá z takého pita chleba pripraviť. Vaša rodina bude milovať túto pikantnú pochúťku! Zvyčajne ho varím vopred, aby som si neskôr mohol dať výdatné jedlo jednoduchým ohriatím na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
Zložky:
- 230g strúhaného tvrdého syra;
- 100 ml majonézy alebo kyslej smotany;
- 100 g kuracieho mäsa (prsia alebo stehien);
- 50 ml Tabasco alebo Sriracha;
- nadrobno nakrájaný ľadový šalát;
- cherry paradajky;
- ready lavash.
Zmiešajte majonézu s pikantnou omáčkou z feferóniek. Medzitým si na veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte kuracie mäso s vašimi obľúbenými koreninami. Pridajte omáčku, pár minút povarte.
Posypte pita chlieb tvrdým syrom, poukladajte chrumkavú zeleninu, plátky paradajok a červené mäso. Dochutíme zvyškom omáčky, zabalíme do pevnej rolády. Podávajte shawarmu na mexický spôsob s konzervovanou kukuricou, guacamole.