Mnohé ženy v domácnosti používajú pri varení voňavé bylinky. Takže kôpor sa hodí k novým zemiakom, šťavel a žihľava sa hodia na výbornú polievku, petržlenová vňať ozdobí každý šalát a do čaju treba pridať mätu.
Ale, bohužiaľ, sezóna zeleného korenia je pominuteľná. Majte preto čas zásobiť sa voňavými bylinkami na celú zimu. Ideálnym spôsobom je obyčajné mrazenie, ktoré zachová všetku sviežosť a príjemné vône rastlín. Mimochodom, bylinky musíte začať zmrazovať v máji - práve v tomto mesiaci sú konečne šťavnaté a voňavé.
Mňam
Mrazená zelenina dokonale zachováva všetky prospešné látky nachádzajúce sa v rastlinách. Ďalšou výhodou tejto metódy je možnosť použiť produkt v takmer akomkoľvek jedle: polievkach a horúcich predjedlách.
A ak je tráva posekaná veľmi jemne, možno ju pridať aj do zimného šalátu – nebude vodnatá. Aby si rastlina čo najviac zachovala užitočné šťavy a vynikajúci vzhľad, musíte dodržiavať základné pravidlá kompetentného mrazenia.
Ako správne zmraziť jarnú zeleninu
Pre začiatok si teda umyte trávu pod tečúcou vodou. Necháme trochu vysušiť. Potom môžeme prejsť do hlavnej fázy. Listy bazalky a rozmarínu sa zároveň odporúčajú posypať soľou a potom ich vložiť do plastovej nádoby. Keď neskôr do misky pridáte zeleninu, odstráňte soľ.
Kôpor, petržlen, tymian a šťavel sú jemne nasekané a odoslané do akejkoľvek nádoby. Hlavná vec je, že veko sa v ňom tesne uzavrie. Žihľava je zmrazená v plastových vreckách. Mäta a zelená cibuľka v plaste sa však nedajú zmraziť – musia byť zabalené vo fólii.
Užitočné tipy
Ak je veľa zelene a nie je dostatok plastových nádob, môžete ich nahradiť lepiacou fóliou. Hlavná vec je nepoužívať sklenené a železné nádoby, ktoré pokazia prírezy.
Nebuďte tiež leniví bylinku pred odoslaním do chladničky nasekať najemno. Áno, môžete zmraziť rastliny v celých zväzkoch. Ale v tomto prípade, keď ich rozmrazíte a nakrájate, existuje šanca, že sa vám zelenina jednoducho rozšíri a stratí svoju prezentáciu.
Chcete, aby bol váš obrobok tak drobivý, ako je to len možné? Za týmto účelom ihneď po narezaní zmrazte bylinky na podnose komory. Potom ich opatrne nasypte do vrecka alebo nádoby. Teraz je možné zeleninu použiť v dávkach, pričom z nádoby odoberiete len správne množstvo produktu.